Hace unos años lo más era ir a restaurantes de mantel blanco, ochenta cubiertos, uno para cada plato y la comida ocupaba una cuarta parte del plato, sería con el mejor producto del mundo pero además de que costaba una pasta, te ibas a casa con un hambre que te morías, pero claro eso ni se te pasaba por la cabeza decirlo porque era lo que estaba de moda…
Después llegó el boom de las tapas, luego le siguió la revolución de la comida nipona, de repente todo el mundo era entendido en este tipo de cocina y sabía cual era el mejor restaurante japonés pero luego no sabía ni coger los palillos…
Sinceramente, no hay quien entienda a los cocineros, pero si que es verdad que este refrán lo siguen al pie de la letra, «renovarse o morir». La vida cambia, y las costumbres cambian, por eso la hostelería está siempre en continuo movimiento.
Aquí os dejamos un Top 5 de restaurantes ya sea cocina tradicional, de fusión o de la abuela, te recomendamos que pruebes si eres de Madrid o vas de visita a la capital.
Empezamos por Diverxo, quién no conoce a estas alturas a David Muñoz? Si no es por su cocina, será por su lío con Cristina Pedroche o por el anuncio de Mercedes… Este joven cocinero que su corte de pelo y su forma de vestir son tan poco convencionales como su cocina, es el dueño del único restaurante de la capital con 3 estrellas Michelin.
La decoración es cuanto menos curiosa, con un toque futurista y llena de cerdos por todas partes ya que para David es un icono de la fantasía.
Si te gustan las experiencias te lo recomendamos. Lo enconarás en la Calle de Padre Damián 23.
El Perro y la Galleta, puede que a simple vista parezca un restaurante más entre tantos que ahora vemos por cada esquina, mesas de madera, una decoración acogedora y una luz que casi no ves ni lo que comes. Sí, todo muy mono pero y la comida? Ahora son más lo restaurantes los que se centran más en la decoración que en la propia comida, pero no es el caso de El Perro y la Galleta, si buscas críticas en muchos sitios verás que está catalogado como la mejor cocina de Madrid.
Su precio medio es de 35€ y está situado en la calle Claudio Coello 1.
Diego Guerrero, tras conseguir dos estrellas Michelin en El Club Allard, decidió dar un cambio a su vida y cumplir el sueño de cualquier cocinero, montar su propio restaurante, Dstage.
Como él dice, un restaurante 100% Diego Guerrero, ni estudio de decoración ni interioristas, todo está hecho bajo su imaginación, como la cocina, donde todos los días prepara a sus clientes dos menús degustación uno de 88€ y otro de 118€, sí, sabemos que no es barato pero si está entre nuestro Top 5 de restaurantes en Madrid es porque merece la pena probarlo si tienes ocasión, aunque tendrás que programártelo con tiempo porque si llamas ahora para reservar no te dan mesa hasta el 4 de Julio…
Calle de Regueros 8.
En el caso de 99 Sushi Bar, puedes estar bien tranquilo, es uno de los restaurantes que mejor sabe tratar la comida nipona. Y qué tiene diferente a los demás? Trabaja con pescados poco comunes, y puedes encontrarte en su carta con clásicos platos de un japo hasta los platos más innovadores.
Dicho así parece que cuando pidas la cuenta te vayan meter un buen «cañazo» pero no, es un referente entre los restaurantes de comida japonesa por su inmejorable calidad-precio.
Su precio medio es de 45€ y tienes cuatro restaurantes para elegir por todo Madrid, entra en su web 99 Sushi Bar para ver cual es el que mejor te viene.
Juanjo, el cocinero que dirige «La Tasquita de Enfrente», un restaurante muy conocido en Madrid, montó al lado «El Porrón Canalla», un bar de bocatas, pero de los de toda la vida, como el dice «Bocatas madre», así que si vais no os esperéis comida elaborada o de fusión, nada que ver, os encontraréis con bocadillos tradicionales hechos con ingredientes de primera calidad.
Es perfecto para picar algo rápido si estas de compras, antes de entrar al cine o al teatro, que en estos casos muchas veces acabas en los típicos sitios de comida basura, así que aquí te dejamos la dirección para que puedas comerte un buen bocadillo y como mucho acabarás pagando entre 15 y 18€.
Calle de la Ballesta 2.
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